SYMPHONIE DER SINNE

- SIEBTER SINN: IN BAROLO GESCHMORTE HAXE VOM SALZWIESENLAMM -

auf provencialischem Tomatensugo mit frittierten Thymian-Kartoffelwürfelchen - 17,00

- FROHSINN: GESOTTENER TAFELSPITZ VOM SIMMENTALER JUNGBULLEN -

mit Frankfurter Grüner Sauce, Bouillionkartoffeln und Apfelkren - 18,00

- LEBENSSINN: ORIGINAL WIENER SCHNITZEL -

zwei in Butterschmalz gebratene Schnitzel vom Milchkalb mit gestampften Bratkartoffeln und Garten-Gurkensalat - 21,00

- GENUSSSINN: ROSA GEBRATENES CAREÉ VOM MILCHKALB -

mit geschmorter Cherrytomate auf einem Ragout von Kohlrabi und Kartoffeln - 25,00

- FEINSINN: GEREIFTES ROASTBEEF VOM SIMMENTALER BIO HOF -

auf einem Kartoffel-Gartenerbsenpüree mit Röstzwiebelpesto und Rotwein-Schalotten - 27,00

- GESCHMACKSSINN: SAUERBRATEN VOM RINDERFILET -

in altem Balsamico mariniert mit Knöpfle und Gemüse der Saison - 28,00

- SPÜRSINN: FILET VOM HERFORD RIND UNTER DER PETERSILIEN-KNOBLAUCHKRUSTE -

mit einem Garnelen-Acquarello-Risotto - 31,00